Varför heter det korv stroganoff
Hem / Mat, Dryck & Näring / Varför heter det korv stroganoff
Bryn korv och lök ordentligt för att skapa en smakfull bas. En annan historia om hur rätten föddes handlar om en tandlös rysk greve som hette Stroganov och varför han behövde ha strimlad mat förstår du säkert själv…
KORV STROGANOFF
2 pers
200 gr strimlad falukorv
1 hackad gul lök
1 burk krossade tomater
2 dl matlagningsgrädde
Använd kryddor du gillar
Gör så här: Fräs upp korv och lök så det får färg.
Ris är det vanligaste, men pasta, potatismos eller quinoa fungerar också utmärkt som tillbehör.
Hur länge kan jag förvara Korvstroganoff i kylskåpet? Traditionellt används falukorv, som är en mild och lite sötare korv, vilket gör den perfekt för att balansera smakerna i såsen. Värm oljan i en stekpanna och stek både korven och löken i cirka 5 minuter tills de får färg.
Chorizo ger rätten en härlig hetta och rökighet som kan lyfta smakerna till en ny nivå.
För dig som vill ha ett hälsosammare eller lättare alternativ kan kycklingkorv vara ett bra val. När rätten kom till Sverige anpassades den med falukorv istället för nötkött, därav namnet ”Korv Stroganoff”.
Hur uttalar man Korv Stroganoff? Korv Stroganoff uttalas på svenska som ”korv stro-ga-noff”, med betoning på första och tredje stavelsen.
I många länder använder man nötkött, kyckling eller fläsk istället för korv, och smaksätter med olika kryddor. Den smälter väl in i den krämiga tomat- och gräddsåsen utan att dominera.
Men det finns många sätt att anpassa din Korv Stroganoff beroende på vilken typ av smakupplevelse du vill skapa. Middagen är räddad.
Korvstroganoff – En familjefavorit
Vad är det som gör Korvstroganoff så populärt?
Som vanligt är det vi svenskar som gillar att göra saker lite enklare och billigare. Rör ut lite majsstärkelse eller mjöl i vatten och red av.
Servera med ris och en fräsch vitkålssallad – och voilà! Det finns delade meningar hurvida den här maträtten uppstod men de flesta säger att det var en rysk köpmansfamilj vid namn Stroganov som uppfann maträtten som bodde i Sibirien.Det var svårt för familjens kock att skära upp köttet som alltid var fryst så han strimlade det i stället.
Det är en enkel gryta gjord på falukorv, lök, tomatpuré och grädde eller mjölk. Om du följer en vegetarisk eller vegansk kost finns det också många bra alternativ på marknaden idag, såsom sojabaserade eller seitanbaserade korvar.
Den är snabb, enkel och oemotståndligt god – perfekt när man vill ha något smakrikt utan krångel. Dessa vegetariska alternativ fungerar utmärkt i en Stroganoff och ger liknande textur och smak som traditionell korv, men utan kött.
Tänk också på kvaliteten på korven – en högkvalitativ korv med mycket kött eller bra vegetabiliska ingredienser ger alltid bättre smak och struktur i slutresultatet.
Skär korven i stavar och hacka löken efter att du har skalat den. Tillsätt krossade tomater och matlagningsgrädde och låt koka upp. Stek bara tills den får lite färg.
Snabba tips för att spara tid i köket
- Förbered allt innan du börjar: Ha alla ingredienser färdiga och hackade så sparar du tid under själva tillagningen.
- Använd färdigskivad falukorv: Om du har ont om tid kan du köpa färdigskivad korv.
Varianter från olika kulturer
Även om Korvstroganoff är en svensk rätt har Stroganoff-familjen spridit sig över hela världen.
Resultatet är en krämig och smakrik gryta som ofta serveras med ris eller pasta. Och kolla in vår Kalender Meny för att se vad som är på gång härnäst!
//Jonas
0Like this
Gilla detta:
GillaLaddar in …
Relaterade
.
Ja, använd laktosfri grädde och kontrollera att alla ingredienser, som korven och tomatpurén, är laktosfria.Vilka tillbehör passar bäst till Korvstroganoff?