Straußenfarm böhmenkirch rezepte

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Über das warme Fleisch gießen.

Beilagen:

Kartoffelpüree und Grilltomate

Getränke:

Trockener Rotwein

Straußenfleisch ist für die Ernährung bestens geeignet

ÖFFNUNGSZEITEN 

Vor Weihnachten:

Montag, 22.12.25 8.00-18.00 Uhr geöffnet

Dienstag 23.12.25 8.00-18.00 Uhr geöffnet

Mittwoch 24.12.25 geschlossen, 1.

Dafür sorgen, dass die Gewürze am Fleisch haften. und 2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.

10 Minuten vor dem servieren die Kokosmilch hinzufügen. Weihnachtstag geschlossen

Samstag 27.12.25 8.00-13.00 Uhr geöffnet

Vor Silvester:

Montag 29.12.25 8.00-18.00 Uhr geöffnet

Dienstag 30.12.25 8.00-18.00 Uhr geöffnet

Mittwoch 31.12.25 und Neujahr geschlossen

Vor Hl.

Drei Könige:

Freitag 02.01.26 8.00-18.00 Uhr geöffnet

Samstag 03.01.26 8.00-13.00 Uhr geöffnet

Montag 05.01.26 8.00-18.00 Uhr geöffnet

Dienstag (Feiertag)  06.01.26 geschlossen

Mittwoch 07.01.26 bis Freitag 09.01.26 8.00-18.00 Uhr geöffnet

Samstag 10.01.26 8.00-13.00 Uhr geöffnet

Betriebsurlaub vom 12.01.26 bis 17.01.26 (geschlossen)

An Sonn- und Feiertagen hat unser Hofladen und das Cafe geschlossen

.

Die Scheiben leicht umschlagen, zusammenrollen und mit Küchengarn umbinden, Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Fett scharf anbraten.

Rezepte

Straußen-Gulasch mit selbstgemachten Spätzle und Wurzelgemüse

Zutaten:

Für das Gulasch:

1200 g Gulasch vom Strauß
500 g Zwiebeln
½ l Fleischbrühe
¼ l Rotwein
20 g Mehl
1 EL Tomatenmark
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
Paprikapulver nach Geschmack

Für die Spätzle:

550 g Mehl
5 Eier
1 TL Salz
200 g Wasser

Für das Wurzelgemüse:

600 g Karotten z.B.

Sobald die Spätzle oben im Wasser schwimmen, abfischen und mit etwas Butter in einer Pfanne schwenken.

Wurzelgemüse:
Karotten und Petersilienwurzel waschen, schälen und in Stifte schneiden. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die kleingeschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch beifügen.

Danach das Gemüse noch mit etwas Öl in einer Pfanne schwenken und mit Petersilie bestreuen.

Straußen-Gulasch-Curry

für 4 – 6 Personen

500 gr. 1 bis 1 ½ Stunden langsam schmoren lassen.

Aufkochen, zudecken und das Gulasch auf kleiner Flamme ca. Das Gulasch zugedeckt ca. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

Bei Bedarf noch etwas Ei oder Wasser hinzufügen, so das eine gute Spätzle-Konsistenz entsteht. Danach mit Mehl bestäuben, gut, aber behutsam verrühren, mit Wein ablöschen, dann Rouladen mit Brühe bedecken und aufkochen. Die Spätzle kommen nun in das kochende Wasser. 2 Minuten mitbraten.

Das Fleisch portionsweise in die Bratpfanne geben und anbraten.

straußenfarm böhmenkirch rezepte

Dafür den Teig durch eine Spätzlepresse pressen oder alternativ die Spätzle schaben. Salz, Pfeffer und die Dose Tomaten hinzufügen.

Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chili-Gewürz in einer kleinen Schale mischen, 2 Eßl. Wasser dazugeben (sieht aus wie eine Paste) und in die Bratpfanne geben.