Potatismos recept ica

Hem / Mat, Dryck & Näring / Potatismos recept ica

Detta hjälper till att få bort överflödig fukt. Tillsätt 1-2 msk varm mjölk och värm på låg värme under omrörning. Undvik groddar och gröna fläckar, då dessa kan påverka smaken negativt. Detta recept ger 4 generösa portioner och tar cirka 30 minuter att tillaga.

Ingredienser:

  • 1 kg mjölig potatis (gärna King Edward eller liknande sort)
  • 1½-2 dl varm mjölk
  • 50 g smör
  • 1 tsk salt
  • ½ krm vitpeppar
  • 1 krm strösocker (valfritt)

Näringsvärde: En portion potatismos enligt detta grundrecept innehåller cirka 180 kcal.

Instruktioner:

  1. Förbered potatisen: Skala potatisen och skär i jämna bitar, cirka 3-4 cm stora.

    Tillsätt vätska enligt behov.

    Förvaring och hållbarhet

    Färskt potatismos håller sig i kylskåp upp till 3 dagar när det förvaras i lufttät behållare. Det ska jag prova! Använd rumstempererat smör och varm mjölk eller grädde. Tillsätt lite extra mjölk innan frysning eftersom konsistensen kan förändras något.

    potatismos recept ica

    Hackad dill, persilja eller gräslök blandas in just före servering. Dessa sorter ger ett fluffigare resultat och tar upp smakerna bättre än fasta sorter.

    Kokningen av potatisen är också viktig. Detta ger en subtil, nötaktig smak som passar utmärkt till vilt.

    Palsternacka blandas med potatisen i förhållandet 2:1 för en sötare, mer komplex smak som är perfekt till jul- och vinterrätter.

    Morötter kokas tillsammans med potatisen och ger både färg och naturlig sötma.

    Testa med press eller potatisstöt istället. Forma med en spritspåse till eleganta rosetter på bakplåt och borsta med äggula. När det gäller smöret kan du använda ett vegetabiliskt margarin av god kvalitet.

    För en helt vegansk version, använd växtbaserad mjölk som osötad mandelmjölk eller havremjölk. Tillsätt smöret lite i taget medan du rör försiktigt med en träsked.

    Med dessa tips i åtanke är du redo att skapa ett potatismos som kommer att imponera på alla runt middagsbordet!

    Vad är speciellt med Potatismos?

    Potatismos utmärker sig genom sin fantastiska förmåga att vara både enkel och lyxig på samma gång. För alla vitlöksälskare så ger jag rådet att pressa i valfri mängd vitlöksklyftor (jag brukar ha 1-3) alternativt några teskedar vitlökspulver.

️ Skrivet av Erik

ett bra tip för potatismos i matlåda:

blanda ut med mjölk det ska kännas som det är för mycket men blanda in ordentligt så blir det kanon när det ska värmas i mikrovågsugn

️ Skrivet av Minna

Det kan låta udda, men jag lagar aldrig potatismos utan vitlök.

Pressa eller mosa den och blanda med varm mjölk, smör och kryddor tills moset blir luftigt.

Kan man frysa potatismos?

Ja, potatismos kan frysas. hör kockar rekommendera. Börja med att skala potatisarna och skär dem i jämnstora bitar. Den vanligaste misstaget är att värma för snabbt eller med för hög värme, vilket gör moset klumpigt och klistrigt.

Kastrullmetoden: Placera det kalla moset i kastrull med tjock botten.

Låt gärna potatisen ånga av en stund så att överflödigt vatten försvinner.

När du mosar potatisen, var försiktig så att du inte överarbetar moset – det kan annars bli för löst eller segt. Gratinera i ugn tills ytan är gyllene och bubblar.

Duchess potatoes är en fransk klassiker där äggulor blandas i det varma moset för extra rikedom.

Här utforskar vi hur traditionellt potatismos kan transformeras till något alldeles särskilt.

Aromatiska smaksättningar

Vitlökspotatismos skapas genom att koka 3-4 vitlöksklyftor tillsammans med potatisen.