Löjrom chips smetana
Hem / Mat, Dryck & Näring / Löjrom chips smetana
Garnera med en liten dillvippa och en liten liten bit citron utan skal.
Ställ fram och låt gästerna gå och plocka. Det ska inte bara vara smält ost, utan den ska vara tillagad, dvs ha fått lite gyllene färg.
Ta ut ostchipsen och låt dom svalna. Kakan ger dig som besökare tillgång till olika funktioner.
Lägg ett tunt lager chips som bas.
Relaterat youtubeklipp
Vinmatchning
Fruitière Vinicole D’Arbois Crémant du Jura Brut
Betyg 6/6 - "Fynd för den kräsne!"
-Niclas Tuomela, Vinsmart okt 2025
Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska.
För att balansera den salta smaken kompletteras löjrommen med en klick smetana eller crème fraiche, som ger löjromschips en krämig och syrlig ton. Då smälter den ut i botten och du får lika stora chips.
Jag har inte angett några mängder alls, då det är en smaksak hur mycket man vill ha på varje ostchips.
Total tid: 15 minuterminuter
Håll skärmen tänd
Sätt ugnen på 225°C.
Ta en muffinsform och lägg cirka 1 msk riven ost i botten av varje hål.
Ställ in i ugnen och grädda tills det att osten har fått färg och blivit lite åt det krispiga hållet.
De består av några få, väl utvalda ingredienser som tillsammans skapar en smakupplevelse utöver det vanliga.
Löjromschips förenar enkelhet och elegans
Löjromschips har på kort tid blivit en svensk klassiker, älskad för sin lyxiga enkelhet och smakrika kombination. Löjrommens salta och lite krämiga smak är unik och det har gjort den till en eftertraktad ingrediens i det svenska köket.
Cirka 7-12 minuter beroende på din ugn. Skiva då potatis tunt, blötlägg skivorna i kallt vatten, torka av dem och fritera dem sedan i het olja tills de är gyllenbruna.
Löjromschips kan serveras som aptitretare, tilltugg till en drink eller som en förrätt.
Gör så här
Börja med att låta löjrommen rinna av ordentligt genom ett kaffefilter eller en silduk.
Finhacka rödlök, gräslök och dillen och riv citronskalet till zest.
Bred ut crème fraiche på chipsen och toppa med de hackade ingredienserna och till sist löjrommen.
Ingredienser (4 pers)
100 g löjrom
1 msk gräslök, fint hackad
2 msk rödlök, fint hackad
Zest från en halv citron
2 dl crème fraiche (minst 30 % fett)
1 påse naturchips (eller lantchips)
Vin som passar till löjromschips
.
Då ska du testa på att göra dessa ostchips med löjrom och smetana.Du behöver självklart inte använda löjrom om du tycker att det är för dyrt, utan kan använda någon annan typ av rom om du vill.
Lantchips med naturell smak som du köper i butiken passar bra till löjromschips, men du kan också göra egna chips. Den ger också oss statistik över hur du och andra besökare använder webbplatsen.
Godkänn alla kakorGodkänn valda kakor
Är du sugen på riktigt lyxigt tilltugg, eller en god förrätt som passar ypperligt till ett glas champagne?
Vinet är gjort av Chardonnay och Pinot Noir och lagrat ca 1 år på jästfällningen vilket ger en fin mousse, frisk syra och mineralitet. Matchningen är så lyckad att rätten uppmärksammats internationellt och nu finns även utanför Sverige.
Rättens viktigaste komponent är löjrommen, en delikatess från siklöjan.
Den finhackade rödlöken tillför en lätt sötma och en touch av syra, medan den färska dillen har en arom som också passar väl in i helheten.
Utgå från naturchips eller gör chips från grunden
Löjrom är som bäst under hösten, när siklöjan är full av rom med god smak och den karaktäristiska gyllengula färgen.
Jag testade med enbart Västerbottensost först, men tyckte att det blir lite för markant smak av osten då, vilket tog över helt så att man inte smakade löjrommen.
Jag tyckte att det blev mycket bättre när jag tog hälften Västerbottensost och hälften en mild ost, typ hushållsost.
Vill du få till lika stora, runda ostchips, så använd en muffinsform i silikon där du placerar den rivna osten.
Väldigt välgjort mousserande vin.
Bitterhet
Fatkaraktär
Fruktsyra
Fyllighet
Rökighet
Strävhet
Sötma
Andra recept du kanske gillar!
Burrata med grillad tomat, pancetta och basilika
10 - 30 min
Superenkelt
Kantarellrisotto
10 - 30 min
Enkelt
Toast med löjrom och gammelknas
10 - 30 min
Superenkelt
Fylld karré med nedkokt lök, somrig sallad och syrlig dressing
30 - 45 min
Enkelt