Hel kyckling i ugn recept enkelt
Hem / Mat, Dryck & Näring / Hel kyckling i ugn recept enkelt
Du förbereder kycklingen, sätter in den i ugnen och sedan sköter den sig själv för det mesta.
Detta blir sedan basen för den fantastiska såsen som serveras till den färdiga kycklingen.
Vilken kyckling ska jag använda?
Valet av kyckling kan faktiskt göra stor skillnad för din färdiga rätt. Detta recept ger dig en saftig kyckling med krispigt, gyllene skinn och ett mört kött fullt av smak från vitlök, örter och citron. Skyn som samlas i botten av formen förvandlas till en ljuvlig sås som förhöjer hela måltiden.
Färska örter ger mest smak, men torkade fungerar också bra om det är vad du har till hands. Använd en dessertsked för att försiktigt lossa skinnet från bröstköttet utan att riva sönder det. Bind ihop kycklingbenen med steksnöre eller hushållssnöre och vik in vingspetsarna under kycklingen så att de inte bränns. Sätt ugnen på 220 grader.
När kycklingen har nått rumstemperatur torkar du den noggrant med hushållspapper, både utanpå och i bukhålan.
Separera gärna de olika styckena – bröst, lår och vingar – eftersom de kan användas till olika rätter.
Glöm inte att ta vara på skyn och skrapa ur alla de goda smakerna från stekformen. Du kan också stoppa kryddor och örter under skinnet för extra smak.
Läs även: Enkel vegetarisk matlagning
Populära inlägg:
Hel Kyckling i Ugn
En hel kyckling i ugn är något av det mest tacksamma du kan laga.
Detta resulterar i ett kött som är perfekt genomstekt utan att bli torrt. Låt sjuda i minst en timme, gärna längre för en kraftigare smak. Ett gott, osaltat smör ger bäst kontroll över saltningen av rätten.
Vitlök bidrar med en djup, aromatisk smak som gifter sig perfekt med kycklingen. För en kyckling på cirka 1,5-2 kg tar det ungefär 1 timme och 15 minuter.
Nu kommer det lite knepiga momentet - att få in smör under skinnet. Det är där mycket av smaken finns, och det vore synd att låta den gå förlorad. För en lyxigare måltid kan du göra en klassisk skysås genom att tillsätta lite mjöl och buljong till stekskyn. Krydda med salt, peppar och örter. Du vill skapa en ficka mellan skinnet och köttet.
Om du inte har en termometer kan du sticka en kniv mellan lår och kropp - om saften som rinner ut är klar utan några rosa inslag är kycklingen klar.
Glöm inte att låta kycklingen vila efter tillagningen. De är perfekta för att koka en smakrik buljong.