Confiterade anklår i ugn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Confiterade anklår i ugn

Ta sedan ut anklåren och stek gyllene och spröda i olivolja i en varm panna. Vänd dem efter halva tiden.

Servera med gröna bönor, stekt potatis, svamp och rött vin från Bordeaux t.ex Bordeaux, Bordeaux supérieur, eller Saint Emilion, Bergerac.

Confiterad anka är en delikatess som har sitt ursprung i det franska köket och känns som en riktig lyx på tallriken.

Stek i ugn ca 15 minuter i 200°C tills ankan fått en fin, gyllenbrunfärg.

I stekpanna: stek ankdelarna i fettet från burken på medelstark värm i ca 20 minuter tills de blivit gyllenbruna. Anklåren är klara när du enkelt kan lossa delar med mört kött från benet med en gaffel.

När anklåren är färdiga kan du antingen äta dem omgående eller låta dem svalna i sitt eget fett.

Täck låren med plastfolie eller lägg dem i plastpåse och ställ in i kylen i 12 timmar.

Sätt ugnen på 120 grader. Smaka av.

Skriv ut recept

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Tyvärr kan vi inte leverera den valda varan den dagen.

Tillsätt kålstjälk och äpple och sautera ett par minuter, tillsätt sedan resten av kålen samt salt, socker och vinäger och låt falla samman ett par minuter. Skrubba potatisen och skär i klyftor. Stek i ugnen ca 30-40 minuter, eller tills potatisen är gyllene och spröd. Sautera lök och vitlök i olja i en varm panna.

Genom att använda låga temperaturer och låta köttet puttra under en längre tid, kan fettet tränga in i köttet och ge det både smak och saftighet. De ska stå i ugnen i minst 3 timmar. Innan du serverar dem ska du dock steka på dem i en panna så att skinnet blir krispigt.

confiterade anklår i ugn

Uppsägning

Uppsägning av ditt medlemskap ska ske med 30 dagars varsel, och uppsägningen träder i kraft vid utgången av den efterföljande månaden.

En uppsägning av ditt medlemskap kan dock tidigast ske efter att 6 månader har passerat, från det datum medlemskapet upprättades.

Återbetalning

Eventuellt tillgodo kommer att återbetalas inom den kommande veckan, via den betalningsmetod som finns registrerad på din profil.

OBS: Du säger endast upp ditt medlemskap hos Årstiderna och inte dina prenumerationer eller kommande leveranser.

Denna teknik är inte bara en konserveringsmetod, utan också en fantastisk tillagningsmetod som resulterar i smakrika rätter.

Confiterad anka är ofta en huvudkomponent i klassiska franska rätter som confit de canard, en rätt som är känd för sin rika smak och textur.

Skär det nedersta av palmkålens stjälkar i centimetertjocka skivor. Rimning: Att rimma köttet innan tillagning är avgörande för att få en djup smak och att hålla köttet saftigt under tillagningen.

3. Sätt därefter in grytan i ugnen. Här är ett enkelt recept som säkerställer succé:

  • 4 anklår
  • 5 dl ankfett
  • 2 msk havssalt
  • 1 tesked svartpeppar, nyligen mald

Så här gör du:

  • Gnid in anklåren med havssalt och svartpeppar.

    Blanda ihop kryddorna i en skål och gnid in dem på anklårens köttsida. Häll över det smälta ankfettet så att det helt täcker köttet.

  • Täck med folie och sätt in formen i en förvärmd ugn på 120 grader Celsius. Långsam tillagning: Låt köttet koka länge och långsamt. Kvalitet på fett: Använd alltid färskt ankfett av hög kvalitet.