Ägg utgångsdatum kyl
Hem / Mat, Dryck & Näring / Ägg utgångsdatum kyl
Svaren du behöver om hållbarhet, förvaring och kokta ägg
Ägg är en stapelvara i de flesta kök och kan användas i allt från bakning till frukost och matlagning. De behöver inte vara sjukdomsframkallande, men de kan ändå förkorta äggets hållbarhet, säger hon till Aftonbladets magasin Godare.
Håller kortare i rumstemperatur
Sprickor i skalet är den vanligaste orsaken till att bakterier kommer in i ägget, även om äggvitan är ett extra hinder för bakterierna eftersom det innehåller bakteriehämmade ämnen.
Bakterier förökar sig snabbare i varmare temperaturer.
Om det står upp eller flyter är det ett tecken på att det är gammalt.
Detta beror på att ägget utvecklar en större luftficka inuti när det åldras.
Hur temperaturen påverkar hållbarheten
Temperaturen spelar en stor roll när det kommer till hållbarheten av ägg.
Om ägget luktar surt eller svavelaktigt är det dåligt och ska slängas.
Tips: Det är alltid bäst att knäcka ägget i en separat skål innan du blandar det med andra ingredienser, särskilt om du är osäker på hållbarheten.
Hur länge håller ägg?
Ägg håller i flera veckor
Förvarar du äggen i kylen i ungefär 4 grader håller de faktiskt i flera veckor efter bäst före datum.
Om ägget sjunker till botten och ligger platt är det fortfarande fräscht. Därför kommer äggen att hålla längre i kylskåp än i rumstemperatur, menar Åsa Rosengren. Liksom andra livsmedel, bör man däremot alltid förlita sig på sina sinnen.
– Du kan själv avgöra om det går att använda genom att titta och lukta. Genom att följa dessa riktlinjer kan du njuta av dina ägg i alla möjliga rätter utan att oroa dig för att de ska bli dåliga.
Hur länge håller ägg?
En dag i rumstemperatur kan motsvara upp till fyra dagar i kylskåpet. Här får du veta hur länge du kan använda ägg efter bäst före-datumet och hur du bäst kontrollerar om de fortfarande är säkra att äta.
Äggens hållbarhet efter bäst före-datum
- Generellt hållbarhet: Ägg kan hålla upp till 2-3 veckor efter bäst före-datum om de förvaras på rätt sätt i kylen.
Ett ägg som är dåligt luktar ruttet, det märks, säger Åsa Rosengren till tidningen.
Hur länge håller ägg efter bäst före-datum?
Ägg kan hålla betydligt längre än vad bäst före-datumet anger, vilket ofta leder till att fullt ätbara ägg slängs i onödan.
I många andra länder förvaras ägg i rumstemperatur på grund av hur de produceras, men i Sverige är kylförvaring det bästa valet.
Intressant fakta: I Sverige tvättas ägg innan de säljs, vilket tar bort ett naturligt skyddande skikt från skalet. Därför kan du ta datummärkningen med en nypa salt.
Testa ägget
Det finns faktiskt ett test du kan göra för att se om ägget är färskt.
Kartongen skyddar äggen från att ta upp dofter från andra livsmedel i kylen och håller dem fräscha längre.
Ta "bäst före" med en nypa salt
Datumet som står på äggkartonen är ofta ganska kort.
Istället kan du knäcka äggen, vispa ihop äggvitan och äggulan, och frysa dem i en sluten behållare. Detta gör att luftblåsan i ägget ligger högst upp, vilket förhindrar att äggulan flyter upp mot skalet.